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VIS
1. Trek het eerste blad van de stengel citroengas af. Alleen het zachte gedeelte wordt
gebruikt, ongeveer 6 cm vanaf de onderkant. Snijd dit zachte gedeelte in schijfjes.
2. Verwijder de pitjes uit de groene peper.
3. Mix in de mini-kom het citroengras gedurende 40 seconden. Voeg de groene
peper toe. Mix 5 à 10 seconden.
4. Doe de vis, het mengsel van citroengras, groene peper, zout en peper en de andere
ingrediënten, in de kom met het metalen mes. Druk 7 à 10 keer op PULSE om een
homogeen mengsel te krijgen.
5. Vorm balletjes met een doorsnede van 3 cm . Druk de bovenkant plat.
6. Verhit de olie in een koekenpan en bak er de koekjes in, ca. 2 minuten aan elke
kant.
Tip van de chef-kok: Heerlijk met een zoetzure Oosterse salade. Voeg haricots
verts toe voor een krokante toevoeging
Oosterse viskoekjes
AANTAL PERSONEN
2 4-6 6-8 8 +
FOODPROCESSOR
3200 3200 4200 5200
VOORBEREIDING
15 min 15 min 15 min 15 min
BAKTIJD
10 min 10 min 10 min 10 min
AANTAL KOEKJES
6 121824
Cabillaud
230 g 450 g 680 g 900 g
Sauce nuoc nam
1 el 2 el 3 el 4 el
Curcuma
½ tl 1 tl 2 tl 2 tl
Cumin
½ tl 1 tl 2 tl 2 tl
Gingembre en poudre
½ tl 1 tl 2 tl 2 tl
Œufs
1122
Sucre
½ tl 1 tl 2 tl 2 tl
Tiges (cœurs) de citronnelle
1234
Piments verts frais
½112
Sel, poivre
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