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01. Rasp de gruyère in de midi-kom met de 2 mm raspschijf.
02. Schil en was de aardappels. Vervang de raspschijf door de 2 mm snijschijf.
Snijd de eerste helft van de aardappels in schijfjes. Leeg de kom. Snijd de rest
van de aardappels in schijfjes. Kook de aardappelschijfjes 30 à 40 minuten
in kokend water (of 20 minuten in de stoomkoker).
03. Giet de aardappels af. Doe de helft van aardappels in de kom met het metalen
mes. Voeg een beetje melk toe. Druk 4-5 keer op PULSE. Voeg afhankelijk van
de gewenste dikte nog een beetje melk toe. Ga op dezelfde manier te werk
met de andere helft van de aardappels.
04. Bewaar de puree in een slakom.
05. Voeg ¾ van de boter toe en bestrooi met zout en peper. Nadat de boter
gesmolten is, goed doorroeren.
06. Verwarm de oven voor op 210 °C (th. 7).
07. Schil de uien en snijd ze in vieren. Pel de knoflook. Hak de knoflook samen
met de ui en de peterselie fijn in de kom met het metalen mes.
08. Snijd de rumsteak in grove stukken. Voeg deze toe in de kom. Druk 3 keer
op PULSE. Laat de machine daarna 1 minuut draaien.
09. Verwarm de rest van de boter met de olie in een koekenpan. Fruit het
gehaktmengsel 1 minuut onder voortdurend roeren. Neem de pan van het
vuur en voeg de eieren, zout en peper toe. Goed doorroeren.
10. Doe het vleesmengsel in een ovenschotel en bedek dit met de puree. Strijk
het oppervlak glad.
11. Bestrooi met de geraspte gruyère en hier en daar een klontje boter. Zet de
schotel 20 minuten in de oven.
12. Goed warm serveren.
Gehaktschotel
met aardappelpuree
AANTAL PERSONEN
2 4-6 6-8 8 +
FOODPROCESSOR
3200 3200 4200 5200
VOORBEREIDING
40 min 40 min 45 min 50 min
BAKTIJD
50 min 50 min 50 min 50 min
Aardappels (voor puree)
800 g 1,5 kg 2 kg 2,5 kg
Rumsteak
280 g 550 g 725 g 1 kg
Ui
1234
Knoflookteentjes
1122
Takjes bladpeterselie
2234
Eieren
1123
Boter
40 g 70 g 100 g 140 g
Geraspte gruyère
800 ml 1,5 l 2 l 2,5 l
Olie
30 g 50 g 70 g 100 g
Melk
Zout, peper
VLEES
R2
E2
92

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