Bedienungsanleitung Magimix Ma Cuisine COMPACT 3200 XL - 2013 (Seite 59 von 144) (Deutsch, Italienisch, Spanisch)

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Mürbeteig

1. In die mit dem Teigkneter versehene Schüssel das Mehl, das Salz, die in Stücke

geschnittene Butter und das Wasser geben.

2. Das Gerät einschalten und 20 Sek. laufen lassen.

3. Das Gerät laufen lassen, bis der Teig eine Kugel bildet. Mit dem Schaber ggf. Teigreste

von der Schüsselwand lösen. Das Gerät ausschalten, sobald sich eine Teigkugel bildet.

4. Den Teig in Klarsichtfolie einwickeln, plattdrücken und 1 Std. in den Kühlschrank

stellen.

5. Den Ofen auf 180 °C (Stufe 6) vorheizen. Die Form mit Butter einfetten und bemehlen.

Den Teig ausrollen

. und in die Form geben

. Den Teig mit einer Gabel einstechen

6. Mit Backpapier bedecken und mit Backbohnen aus Keramik bzw. Linsen oder Reis

beschweren

7. 20 Min. blindbacken.

Karamellisierter Apfelkuchen

Zubereitungszeit: 10 min Ruhezeit: 1 Std. Garzeit: 50 min

Für 6-8 Pers.

Mürbeteig

250 g Mehl (T450)

125 g Butter

80 ml kaltes Wasser

1 Prise Salz

Tortenform 28-30 cm

Belag

1 kg Äpfel

45 g Butter

½ Zitrone

2 Eier

4 EL feingemahlener Zucker

2 EL Crème fraîche

1 EL Calvados

1 TL Zimt

1 TL Vanilleextrakt

Belag

1. Währenddessen die Äpfel waschen und in der mit der 4-mm-Schneidscheibe

versehenen mittleren Schüssel in Scheiben schneiden. Die Schüssel ggf. zwischendurch

leeren. Ein halbe Zitrone über den Äpfeln auspressen.

2. Die Äpfel in der Butter andünsten. Mit ein wenig Zucker bestreuen. Bei mittlerer Hitze 5-

7 Min. garen und dabei ab und zu umrühren. Von der Kochstelle nehmen und abkühlen

lassen.

3. In die mit dem Metallmesser versehene Schüssel die Eier, den Zucker, die Crème

fraîche, den Calvados, den Vanilleextrakt und den Zimt geben. Das Gerät einschalten

und laufen lassen, bis sich eine gleichmäßige und cremige Masse bildet.

4. Die Äpfelscheiben auf den Tortenboden legen. Die Masse darüber gießen.

5. Im Ofen 30 Min. bei 180 °C (Stufe 6) backen. Abkühlen lassen.

Tipp vom Küchenchef: Besonders lecker mit Crème fraîche oder einer Kugel Vanilleeis.

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Magimix Ma Cuisine COMPACT 3200 XL - 2013 Seite 59

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