Bedienungsanleitung Magimix PRO 350F La Friteuse 2013 (Seite 28 von 44) (Englisch)

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Vegetables

Onion rings

Serves 4

110g self-raising ﬂour

Water, to mix

1 onion, sliced

For the ketchup

4 kg ripe tomatoes

300ml clear, pickling malt vinegar

200g caster sugar

8 cloves

1 tsp ground ginger

1 tsp grated nutmeg

½ tsp white peppercorns

2-3 bay leaves

1 tsp salt

Oil for frying

Preparation: 20min.

Cooking: 2 to 3min. per batch

Mix together the ﬂour and water to make the batter.

Heat the oil. One at a time, dip the onion rings into the

batter and then drop into the hot oil for 2-3 minutes or

until crisp and golden brown.

Drain in the basket and then on kitchen paper.

Leave to simmer for 2-3 minutes. Using a hand blender,

blend ingredients until smooth.

Serve with the onion rings.

To make the sauce

Chop the tomatoes and place them in a preserving pan

with the rest of the ingredients and leave to infuse for

30 minutes. Bring to the boil, reduce to a simmer and

bubble gently on a low heat for about 30 minutes.

Remove from the heat and allow to cool for a few

minutes. When cool, transfer the mixture to a food

processor and blend until smooth. Tip the mixture

through a sieve, leaving the debris and spices behind.

Adjust the seasoning. Return the purée to the pan and

bring back to the boil, turn down to a simmer, and

reduce to a rich, thick sauce.

If you ﬁnd the ketchup is too thin once cold, add half a

teaspoon of corn ﬂour mixed to a paste with water and

return to the heat until the desired thickness is reached.

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Magimix PRO 350F La Friteuse 2013 Seite 28

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