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Programm 22 (Stir-fry)
Dieses Programm ermöglicht die Verarbeitung (Knet- und Backvorgang) von beige-
mengten Zutaten an trockenen Früchten wie Erdnüssen, Sojabohnen etc.
Programm 23 Aufgehen & Backen (Ferment - bake)
Dieses Programm eignet sich für Teige die weiterbehandelt werden sollen. Der Teig
wird dabei nicht geknetet. Nachdem der Teig von Hand vorbehandelt, oder mit dem
MIX Programm hergestellt worden ist, können Sie ihn in eine gewünschte Form
bringen. Im Anschluss legen Sie den Teig wieder in die Backform und wählen das
Programm „Aufgehen & Backen“
Programm 24 Backen (Bake)
Programm zum Backen. Die jeweilige Backtemperatur ist über den Bräunungsgrad-
Button auszuwählen. 100°C = leichter Bräunungsgrad; 150 °C= mittlerer Bräunungs-
grad und 200°C= starker Bräunungsgrad - die werksseitige Voreinstellung ist auf
150°C eingestellt
Programm 25 „Home Made“ (Eigene Kreation)
Programm für die Zubereitung von eigenen Brot- und Backkreationen. Bei dieer
Programmabfolge lässt sich für jede einzelne Backphase - Kneten, Aufgehen, Ba-
cken und Warmhalten, die Minutenanzahl individuell einstellen. Zur genaueren Ori-
entierung entnehmen Sie bitte der folgenden Programmübersicht den zeitlichen
Ablauf der Back- und Knetprogramme, um den Backvorgang zeitlich vorplanen zu
können.
Programm-Phase Standard Zeit (min.) Einstellbare Zeit
Kneten 1 15 0 - 30 min.
Aufgehen 1 3 0 - 30 min.
Kneten 2 20 0 - 30 min.
Aufgehen 2 10 0 - 30 min.
Kneten 3 0 0 - 25 min.
Aufgehen 1 42 0 - 60 min.
Aufgehen 2 40 0 - 60 min.
Aufgehen 3 0 0 - 60 min.
Backen 50 0 - 80 min.
Warmhalten 60 0 - 60 min.
Verzögerungszeit / 15 Stunden
8.3. Programm/-Rezeptübersicht
French-
bread
Zutaten Brot 500 g Brot 750g Brot
1000g
Wasser 120 ml 160 ml 210 ml
Butter 2 TL 2 1/2 TL 3 TL
Salz 2/3 TL 3/4 TL 1 TL
Mehl (max. Menge) 290 g 360 g 435 g
Trockenhefe (max.
Menge)
2/3 TL 1 TL 1 1/4 TL
Whole-
wheat-
bread
Zutaten Brot 500 g Brot 750g Brot
1000g
Wasser 180 ml 220 ml 270 ml
Butter 2 TL 2 1/2 TL 3 TL
Salz 2/3 TL 3/4 TL 1 TL
Mehl (max. Menge) 290 g 360 g 435 g
Trockenhefe (max.
Menge)
2/3 TL 1 TL 1 1/4 TL
Sweet
Zutaten Brot 500 g Brot 750g Brot
1000g
Wasser 120 ml 160 ml 210 ml
Butter 1 1/2 TL 2 TL 2 1/2 TL
Salz 1/2 TL 1/2 TL 1/2 TL
Mehl (max. Menge) 290 g 380 g 500 g
Eier 1 Stck 1 Stck 1 Stck
Zucker 2 TL 3 TL 4 TL
Magermilch 1/4 Tasse 1/3 Tasse 1/2 Tasse
Trockenhefe (max.
Menge)
3/4 TL 1 TL 1TL
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