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ÜBER MIKROWELLEN
Mikrowellen sind hochfrequente elektromagnetische Wellen, welche eine
Erwärmung Ihrer Speisen in dem Garinnenraum bewirken. Mikrowellen
erhitzen alle nicht metallischen Gegenstände. Benutzen Sie deshalb keine
metallischen Gegenstände innerhalb der Mikrowelle. Diese Erwärmung
geschieht um so besser, je mehr Wasser sich in den Lebensmitteln befindet.
Um eine optimale Verteilung der Wärme zu erlangen, lassen Sie fertig
erhitzte Gerichte ein bis zwei Minuten in der Mikrowellen zum Nachgaren
stehen.
Die Wirkung von Mikrowellen auf Lebensmittel
9 Mikrowellen dringen bis zu einer Tiefe von etwa 3 cm in Lebensmittel
ein.
9 Sie erhitzen die Wasser-, Fett- und Zuckermoleküle (Speisen mit ho-
hem Wasseranteil werden am intensivsten erwärmt.
9 Diese Wärme durchdringt dann - langsam - die gesamte Speise und
führt zum Auftauen, Erhitzen, und Garen der Speise.
9 Der Garraum und die Luft darin werden nicht erwärmt (Das Speisebe-
hältnis erwärmt sich hauptsächlich durch die heiße Speise).
9 Jede Speise benötigt zum Garen bzw. Auftauen eine bestimmte Men-
ge Energie - nach der Faustformel: Große Leistung - kleine Zeit bzw.
kleine Leistung - große Zeit.
Das Mikrowellengerät
9 Ein Mikrowellengenerator, das sogenannte Magnetron, erzeugt die
Mikrowellen und leitet sie in den Garraum.
9 Garraumwände und Innenscheibe reflektieren die Mikrowellen, so
dass sie nicht aus dem Garraum dringen können.
9 Der Metallteller sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Mikrowel-
len auf die Speise.
9 Die Mikrowellenleistung läßt sich in mehreren Stufen einstellen, die
Gar- bzw. Auftauzeit stufenlos.
9 Nach Ablauf der Zeit, oder beim Öffnen der Garraumtür, schaltet sich
das Magnetron sofort aus.
MD 10838 SGS DE.book Seite 10 Dienstag, 11. April 2006 9:56 09
