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Fettfreier Biskuitkuchen
Zutaten
100 g weißes Weizenmehl ohne Triebmittel
100 g Maismehl
3 g Backpulver
150 g Streuzucker (max. Körnung 0,3mm)
3 Eier (55 - 60 g mit Schale)
30 ml warmes Wasser (ca. 45°C)
Zubereitung
Verschlagen Sie das Eiweiß mit dem warmen Wasser, bis eine feste Masse
entsteht. Fügen Sie den Zucker und die Eigelbe hinzu und schlagen Sie das
ganze weitere 2,5 Minuten. Vermengen Sie das Weizenmehl, das
Maismehl und das Backpulver und heben Sie es vorsichtig unter die Ei-
Zuckermasse.
Legen Sie ein fettdichtes Papier auf den Boden einer ungefetteten
Kuchenform (Durchmesser ca. 26 cm, Höhe ca. 6,5 cm). Geben Sie den
Teig hinein und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Beachten Sie bei dieser Art
Kuchen die Anweisungen bzgl. einer gleichmäßigen Teighöhe.
Heizen Sie die Mikrowelle auf 155°C, Betriebsart Heißluft vor. Legen Sie
zuerst den Grillrost mit den Standbeinen nach oben zeigend auf den
Drehteller. Stellen Sie anschließend die Kuchenform hinein. Stellen Sie
den Kuchen möglichst in die Mitte des Ofens und starten Sie das
Backprogramm. Backzeit: ca. 30 bis 35 Minuten
