14
SE
TIPS FÖR TILLAGNING AV MAT
När du lagar mat i apparaten gäller följande grundregler:
Tillagningstid
• Mindre mängder mat tillagas snabbare än större mängder.
Om mängden mat dubblas måste tillagningstiden ökas
motsvarande, till minst dubbelt så lång tid.
• Mindre bitar kött och fisk, och hackade grönsaker tillagas
mycket snabbare än större bitar. Därför rekommenderar vi
att du skär köttet i bitar som inte är större än 2 x 2 cm om
du t.ex. ska göra gulasch, grytor eller liknande.
• Matens fasthet är också viktig för tillagningstiden. Ju fastare
maten är desto längre tid tar det att tillaga den.
• Hela stekar har längre tillagningstid än grytor.
• En stek tar längre tid än en rätt med köttfärs.
• Ju kallare maten är, desto längre blir tillagningstiden. Mat
som är rumstempererad tillagas därför snabbare än mat
från kylen eller frysen.
• Vid tillagning av grönsaker beror tillagningstiden på hur
färska grönsakerna är. Kontrollera därför hur grönsakerna
verkar och lägg till eller dra ifrån tid.
• En kortare tillagningstid i apparaten innebär att maten inte
tillagas för länge. Om det behövs kan du tillsätta lite vatten.
• När du lagar fisk och grönsaker behöver du bara använda
mycket lite vatten.
Mikrovågseffekt
Effektinställningen beror på vilken sorts mat som ska lagas.
I de flesta fall lagas maten på full effekt.
• Full effekt används bland annat då man värmer upp mat
snabbt, kokar vatten eller liknande.
• Låg effekt används huvudsakligen för att tina mat och tillaga
rätter som innehåller ost, mjölk och ägg. (Hela ägg med
skal får inte kokas i apparaten eftersom de kan explodera.)
Dessutom används låg effekt när sista handen läggs vid
tillagningen eller för att en rätt ska få behålla en särskild
arom.
Allmän information om tillagning
• Om hela måltiden ska tillagas i apparaten, rekommenderar
vi att du börjar med de mest kompakta livsmedlen, som
potatis. Täck över dem när de är klara och tillaga resten av
måltiden.
• De flesta typer av mat bör vara övertäckta. Ett tättslutande
lock gör att ånga och fukt stannar kvar, vilket förkortar
tillagningstiden. Det gäller särskilt vid tillagning av
grönsaker, fiskrätter och grytor.
• Genom att täcka över maten fördelas värmen bättre,
tillagningen går snabbare och resultatet blir bättre.
• För att uppnå bästa möjliga resultat är det viktigt att maten
placeras korrekt eftersom mikrovågorna är starkast mitt
i apparaten. Om du t.ex. bakar potatis bör potatisarna
placeras längs med glastallrikens kant så att de tillagas
jämnt.
• För att laga kompakta rätter som kött och fågel jämnt är det
viktigt att vända på köttet några gånger.
• Det går att grädda bakverk i apparaten, men inte bakverk
som innehåller jäst.
• När du tillagar mat med ett tjockt skal, t.ex. potatis, äpplen,
hela squashfrukter eller kastanjer, bör du nagga skalet för
att förhindra att maten exploderar under tillagningen.
• När du lagar mat i en vanlig ugn, försöker du normalt att
öppna ugnsluckan så sällan som möjligt. Så är inte fallet
med denna apparat: ingen energi eller särskilt mycket
värme försvinner. Det går alltså att öppna ugnsluckan och
kontrollera maten hur många gånger som helst.
ANVÄNDA REDSKAP VID TILLAGNING AV
MAT
• Innan du börjar tillaga mat i kärl bör du se till att de kärl du
vill använda är tillverkade av lämpligt material, eftersom viss
sorts plast kan bli mjuk och deformerad, och en del typer
av keramik kan gå sönder (särskilt vid tillagning av små
mängder mat).
• Så här gör du för att testa om ett kärl är lämpligt att
använda i mikrovågsugnen:
• Placera maten i apparaten.
• Placera samtidigt ett halvfullt glas vatten i kärlet.
• Starta apparaten och kör den i 15-30 sekunder på full effekt.
• Om kärlet känns mycket hett vid beröring, använd det inte.
Lämpliga redskap och material
När du tillagar mat i apparaten bör du helst använda följande
redskap och material:
Glas och glasskålar.
Stengods (glaserat eller oglaserat). Maten håller sig varm
längre i glaserat stengods än i något annat kärl.
Plastkärl. Kan användas för olika slags uppvärmning.
Försiktigt! Det går INTE att använda plastkärl som är tillverkade
av melamin, polyetylen och fenol.
Porslin Allt porslin kan användas i mikrovågsugnar, dock helst
eldfast porslin.
Eldfasta täckta kärl.
Glaskärl med lock som sluter så tätt att ingen ånga kommer ut
är perfekta för grönsaker och frukt som du inte lägger till något
vatten till (tillagningstiden får dock inte överskrida 5 minuter).
Stekkärl. Du måste vara mycket försiktig när du använder den
här typen av kärl. Värm inte stekkärlet mer än 5 minuter på
glastallriken. Lämplig isolering, såsom en värmetestad platta
bör läggas mellan stekkärlet och glastallriken för att undvika att
glastallriken överhettas.
Plastfolie avsedd för mikrovågsugn. Används särskilt till
soppor, såser, stuvningar eller till mat som tinas. Plastfolie kan
också användas för att löst täcka maten och förhindra att fett
o.d. stänker ner ugnsutrymmet.
Hushållspapper. Hushållspapper är idealiskt eftersom det
absorberar vätska och fett. Till exempel kan man lägga bacon
i lager med hushållspapper mellan varje lager. Baconet blir
då helt knaperstekt eftersom det inte ligger kvar i sitt eget
fett. Hembakat bröd kan tas direkt från frysen, packas in i
hushållspapper och värmas i apparaten.
Blött hushållspapper. Kan användas för fisk eller grönsaker.
Om maten täcks över hindras den från att torka ut.
Bakplåtspapper. Fisk, stora grönsaker som t.ex. blomkål,
majskolvar och liknande, kan packas i vått bakplåtspapper.
Stekpåsar. Stekpåsar är mycket bra till kött, fisk och grönsaker.
De får dock aldrig tillslutas med metallklämmor. Istället kan du
använda bomullstråd. Gör små hål i påsen och placera den på
en tallrik eller ett glaskärl i apparaten.
