Bedienungsanleitung Miele B 5.64-2 UT (Seite 44 von 84) (Englisch)

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If roasting with Roastamatic p do

not pre-heat the oven. Place the

meat into a cold oven.

Make sure you have fitted the

roasting filter on the back wall.

Splashes of fat can leave marks in

the grill pan which cannot be

removed afterwards. These marks

do not affect its performance!

–

Roasting with the Roastamatic

function p. The Infra-red full grill and

the fan work together to seal the

meat and give succulent results with

a crispy finish. On the whole,

splashes are avoided and the oven

interior walls stay relatively clean.

– You can also roast with Fan heat D.

Select a temperature of 230 °C and

then when this temperature is

reached, reduce the temperature to

the recommended oven temperature

for the remainder of the cooking time.

–

Always defrost meat before cooking.

Never cook from frozen.

–

If adding salt to meat, only do so

shortly before roasting to prevent the

meat losing its juices.

–

Since there is no need to baste when

roasting with the Roastamatic

function p, salt and seasoning

should be rubbed into the meat

before roasting. Adding a little oil

makes it easier to rub dry herbs into

the meat.

–

Place the anti-splash insert, if you

have one, and the wire rack in the

grill pan and then place the meat

onto the wire rack. This enables the

meat to brown on all sides and the

pan catches the juices.

–

For braising, meat can be placed in

a roasting dish or directly in the grill

pan.

–

Always place the meat in the centre

of the oven. Very tall joints and large

poultry should be placed on the

lowest shelf level.

–

If browning is not sufficient from

runner level 1 use a higher level next

time.

Roasting

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Miele B 5.64-2 UT Seite 44

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