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Degré de mouture
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Le degré de mouture détermine le
temps de contact de la poudre de café
avec l'eau, appelé temps d'extraction.
Lorsque le degré de mouture est ajusté
de manière optimale, il est possible de
préparer une boisson caféinée parfaite
avec une Crema fine et de couleur noi-
sette.
La finesse de mouture réglée par vos
soins s'applique à toutes les prépara-
tions de café.
Voici quelques indices laissant suppo-
ser qu'il faut modifier le degré de mou-
ture:
Le degré de mouture est trop grossier
si le café ou l'espresso a un goût trop
aqueux et acide. La Crema est pâle et
trop claire.
Réduisez le degré de mouture afin
d'obtenir une texture plus fine.
Le degré de mouture est trop fin, si le
café ou l'espresso a un goût trop amer
et si la Crema est brun foncé.
Augmentez le degré de mouture pour
obtenir une texture moins fine.
Ne modifiez le degré de mouture que
d'un cran à chaque fois.
Préparez une boisson pour lancer
une nouvelle mouture. Vous pourrez
ensuite modifier de nouveau le degré
de mouture.
Ouvrez la trappe de l'appareil.
Pour affiner la mouture, actionnez le
levier de réglage d'un cran vers la
gauche. Actionnez-le vers la droite
pour une mouture plus grossière.
Refermez la trappe de l'appareil.
Préparez une boisson à base de café.
Vous pourrez ensuite modifier de nou-
veau le degré de mouture.
La modification du degré de mouture
ne sera effective qu'après avoir prépa-
ré deux cafés.
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