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Kaffeegetränke mit Milch zubereiten
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Aus folgenden Kaffeespezialitäten mit
Milch können Sie wählen:
Cappuccino besteht aus etwa
zwei Dritteln Milchschaum und einem
Drittel Espresso.
Latte macchiato besteht aus je ei-
nem Drittel heißer Milch, Milch-
schaum und Espresso.
Caffè Latte wird aus Kaffee und
heißer Milch zubereitet.
Cappuccino italiano hat die gleichen
Anteile Milchschaum und Espresso
wie ein Cappuccino. Allerdings wird
der Espresso zuerst und danach der
Milchschaum zubereitet.
Espresso macchiato ist ein Espres-
so mit einer kleinen Milchschaum-
haube.
Flat white ist Espresso mit Milch-
schaum.
Café au lait ist Espresso mit etwas
heißer Milch.
Außerdem können Sie Heiße Milch und
Milchschaum zubereiten.
Tipp: Für eine perfekte Konsistenz des
Milchschaums verwenden Sie kalte
Kuhmilch (<10°C) mit einem Eiweißge-
halt von mindestens drei Prozent.
Sie können den Fettgehalt der Milch Ih-
ren persönlichen Vorlieben entspre-
chend wählen. Mit Vollmilch
(mind.3,5% Fettgehalt) wird der Milch-
schaum etwas cremiger.
Vorsicht! Verbrennungs- und Ver-
brühungsgefahr am Zentralauslauf!
Die austretenden Flüssigkeiten und
der Dampf sind sehr heiß.
Verwenden Sie ausschließlich Milch
ohne Zusätze. Die meist zuckerhalti-
gen Zusätze verkleben die milchfüh-
renden Teile. Der Kaffeevollautomat
wird beschädigt.
Nach der Aufheizphase wird im Zen-
tralauslauf die angesaugte Milch mit
Dampf erwärmt und für Milchschaum
zusätzlich mit Luft aufgeschäumt.
Wenn Sie längere Zeit keine Milch
zubereitet haben, spülen Sie die
Milchleitung vor dem ersten Geträn-
kebezug. So werden eventuell vor-
handene Keime in der Milchleitung
entfernt.
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