Bedienungsanleitung Miele DG 2660 (Seite 39 von 64) (Englisch)

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Tips on steaming

–

Steam prevents food from drying out

so it remains moist, and juices are

not lost. This applies to a wide variety

of food, including dumplings, steam

puddings, fish and meat dishes, as

well as vegetables.

–

You can select any runner level. You

can also cook on several levels at

the same time. This will not alter the

cooking time.

–

Food does not brown or get crisp

from over-cooking. It is gently

steamed, and not roasted or baked.

Cheese melts perfectly without

getting burnt. It is a healthy way of

cooking, and it brings out the distinct

flavour of the food.

– When cooking frozen food, e.g.

vegetables, ensure that any large

clumps frozen together are broken

up first so that they cook evenly. The

cooking time is approximately the

same as for fresh vegetables.

–

Cooking with steam retains the true

taste of the food better than

conventional cooking. Food should

not therefore be seasoned until after

it has been cooked.

–

When cooking food which contains a

lot of liquid, do not fill higher than the

lowest ridge inside the container.

–

Dried foods like pasta and rice must

be cooked in liquid. Pasta should be

well covered with liquid. With rice,

pulses etc. the proportion of food to

liquid should be 1:1.

–

Cooking liquids do not boil away.

They are either absorbed by the

food, as with rice and pasta, or they

remain in the dish to form a sauce,

as with casseroles. The sauce can

then be thickened or added to after

cooking.

– Grease perforated containers

beforehand if using them to cook fish

in its skin, and solid containers if

using to cook dishes containing

eggs.

– To avoid any transfer of tastes

caused by moisture dripping down

from above, solid containers should

be placed on the rack above any

perforated containers.

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Miele DG 2660 Seite 39

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