Bedienungsanleitung Miele DG 2661 (Seite 38 von 76) (Englisch)

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Tips on steaming

–

In general, the cooking durations for

cooking with steam are the same as

for cooking food in a saucepan.

–

Steam prevents food from drying out

so it remains moist, and juices are

not lost. This applies to a wide variety

of food, including dumplings, steam

puddings, fish and meat dishes, as

well as vegetables.

–

You can select any shelf level. You

can also cook on several levels at

the same time. This will not alter the

cooking duration.

– Food does not brown or get crisp

from over-cooking. It is gently

steamed, and not roasted or baked.

Cheese melts perfectly without

getting burnt. It is a healthy way of

cooking, and it brings out the distinct

flavour of the food.

– When cooking frozen food, e.g.

vegetables, ensure that any large

clumps frozen together are broken

up first so that they cook evenly. The

cooking duration is approximately

the same as for fresh vegetables.

–

Frozen and fresh vegetables which

take the same length of time to cook

can be cooked together.

–

Frozen fish should be partially

defrosted before cooking. We

recommend using the "Defrost"

programme (see "Defrost" for more

information).

–

Cooking with steam retains the true

taste of the food better than

conventional cooking. Therefore food

should not be seasoned until after it

has been cooked.

–

Only fill solid containers

full with

liquid.

–

Dried foods like pasta and rice must

be cooked in liquid. Pasta should be

well covered with liquid. With pulses,

grains, parboiled rice, basmati rice

and wild rice, the proportion of food

to liquid should be 1:1, with brown

rice 1:1.5 and risotto rice 1:2.

– When cooking pasta and noodles,

follow the manufacturer's instructions

on the packaging regarding cooking

duration.

–

Cooking liquids do not boil away.

They are either absorbed by the

food, as with rice and pasta, or they

remain in the dish to form a sauce,

as with casseroles. The sauce can

then be thickened or added to after

cooking.

–

You can thicken sauces in the steam

oven by adding flour and butter to

liquid (40 g flour and 40 g butter to

0.5 litres liquid).

Practical tips

brauche eine neue Türdichtung...wo kann ich die bestellen.. Eingereicht am 2-8-2021 11:28
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