Bedienungsanleitung Miele DG 4050 (Seite 60 von 80) (Englisch)

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Blanching

You can use your steam oven to blanch

vegetables and fruit to prepare them for

freezing.

Proceed as follows:

Put the prepared vegetables/fruit

(cleaned, washed, chopped etc.) into

a perforated cooking container.

Select and confirm the Cook

Vegetables function. Confirm the

recommended temperature of

100 °C.

^ Set and confirm a duration of

1 minute.

^ Once blanched, plunge the

vegetables/fruit into ice cold water to

cool them down quickly. Drain them

well.

The vegetables/fruit can now be frozen.

Preparing yoghurt

Proceed as follows:

Mix 100 g yoghurt (with live culture)

with 1 litre of fresh milk. The yoghurt

and milk should have the same

percentage fat content.

If using unpasteurised milk you will

need to heat it up to 90 °C (do not

boil) and then leave it to cool.

Otherwise the yoghurt will not set.

Pour this milk mixture into 6 or 7

portion sized glass dishes and cover

with heat resistant cling film.

Special yoghurt jars may also be

used.

^ Place the covered dishes on the

rack.

^ Select and confirm Cook Universal

and reduce the recommended

temperature to 40 °C.

^ Set a duration of 5 hours.

Allow the yoghurt to cool and then

place in the refrigerator.

It will not achieve its maximum set until

it has been thoroughly chilled.

Practical tips

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Miele DG 4050 Seite 60

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