Bedienungsanleitung Miele DG 4064 L (Seite 27 von 64) (Englisch)

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Tips on steaming

We recommend using:

–

Steam with pressure ° 120 °C for

rapidly cooking robust foods.

–

Steam without pressure P 100 °C

for gently cooking delicate foods.

–

You can select any shelf level. You

can also cook on several levels at

the same time. This will not alter the

cooking duration.

–

When cooking frozen food, e.g.

vegetables, ensure that any large

clumps frozen together are broken

up first so that they cook evenly. The

cooking duration is approximately

the same as for fresh vegetables.

– Frozen and fresh vegetables which

take the same length of time to cook

can be cooked together.

– Frozen fish should be partially

defrosted before cooking. We

recommend using the "Defrost"

function (see "Defrosting" for more

information).

–

Cooking with steam retains the true

taste of the food better than

conventional cooking. Therefore food

should not be seasoned until after it

has been cooked.

–

Only fill solid containers

full with

liquid.

–

Soak pulses and grains in cold water

before cooking.

Pulses and grains swell during

cooking and so need to be cooked in

liquid. The ratio of pre-soaked pulses

and grains to water is 1:1.

–

Rice also swells when cooked and

should be cooked in liquid. The

proportion of food to liquid will vary

depending on the type of rice and

how it has been pre-treated. With

parboiled rice, basmati rice and wild

rice, the proportion of food to liquid

should be 1:1, with brown rice 1:1.5

and risotto rice 1:2.

– Dry pasta and noodles should be

well covered with liquid. Reduce the

cooking time recommended on the

packaging by about

as the pasta

will start to swell during the heating

up time.

– Cooking liquids do not boil away.

They are either absorbed by the

food, as with rice and pasta, or they

remain in the dish as with casseroles.

The liquid can then be used for

making a sauce, e.g. by adding

crème fraîche.

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Miele DG 4064 L Seite 27

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