Bedienungsanleitung Miele DG 4164 (Seite 28 von 64) (Englisch)

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–

You can thicken sauces in the steam

oven by adding flour and butter to

liquid (40 g flour and 40 g butter to

0.5 litres liquid).

–

Grease perforated containers

beforehand if used for cooking fish,

and solid containers if used for

cooking dishes containing eggs.

–

When cooking meat without adding

any additional liquid to the

container, the meat juices can be

used to for making gravy and

sauces. Put the meat and other

ingredients, e.g. vegetables, in a

perforated container. Place a solid

container underneath to catch the

juice.

– If you wish to add additional liquid

when cooking meat using Steam with

pressure °, it is very important not

to add too much liquid as this can

cause the container to boil over. If

necessary add liquid, e.g. stock,

after cooking.

–

When using Steam with pressure

°, cooking will only take approx.

half the time it would take with

conventional cooking.

–

With the Steam with pressure

°120 °C programme, during the

cooling down phase air will be

circulated around the cooking

compartment. This air can dislodge

food from the cooking container and

soil the cooking compartment. This

mostly occurs when food is being

cooked in liquid (soup, casseroles

etc) and also when the food has a

pulpy consistency, e.g. apple sauce.

When cooking these types of food,

cover the cooking container with the

tray or lid (see "Optional

accessories"). Place the covered

cooking container between the two

runners of the shelf level; do not

place it on top of the upper runner.

– When cooking fish or food with a

distinctive colour (e.g. spinach) in a

perforated container, place the

container on the lowest shelf level to

avoid any transfer of tastes or colour

to other food.

–

Yeast dough can be put in the oven

to prove.

Select Steam without pressure P,

and reduce the recommended

temperature to 40 °C. Cover the

dough.

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Miele DG 4164 Seite 28

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