Bedienungsanleitung Miele DG 6001 (Seite 32 von 84) (Englisch)

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Steam cooking

Meat

Fresh

Prepare the meat in the usual way.

Frozen

Meat should be thoroughly defrosted

before cooking in the steam oven (see

"Defrosting").

Preparation

For meat which needs to be seared be-

fore being cooked, e.g. for a stew, sear

the meat in a pan on the hob first.

Duration

The cooking duration depends on the

thickness and the texture of the meat,

and not on the weight. The thicker the

piece of meat, the longer the cooking

duration. A piece of meat weighing

500g which is 10 cm thick will take

longer to cook than a piece of meat

weighing 500g which is 5 cm thick.

Tips

– Use a perforated container to retain

the juices when cooking meat. Place

a solid container underneath to catch

the juices. You can use these to make

a gravy or freeze them for later use.

– Boiling fowl, back or top rib and meat

bones can be used to make stock.

Place the meat together with some

mixed vegetables in a solid cooking

container and add cold water and

cook. The longer the cooking dura-

tion, the stronger the stock.

Settings

Temperature: 100°C

Duration: see chart

Wie weit oder welche Abstände zum aufstellen berücksichtigen
Eingereicht am 9-7-2021 11:25
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