Bedienungsanleitung Miele DG 7240 (Seite 87 von 112) (Englisch)

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Further applications

Extracting juice with steam

This appliance is ideal for extracting

juice from soft, firm and hard fruit.

It is best to use overripe fruit, as the

riper the fruit, the greater the quantity of

juice produced. Very ripe fruit will also

produce a more intense flavour.

Preparation

Sort and clean the fruit. Cut out any

blemishes.

Remove the stalks from grapes and

morello cherries as these are bitter. Ber-

ries do not need to have their stalks re-

moved.

Cut larger fruit such as apples into

chunks of approximately 2cm in size.

The harder the fruit, the smaller the

pieces should be.

Tips

– Try experimenting with mild and tart

fruit.

– Adding sugar will increase the quant-

ity of juice produced and improve the

flavour. Sprinkle the fruit with sugar

and leave to absorb for a few hours

before juicing. For 1kg of sweet fruit

add 50–100g of sugar, and for 1kg

of tart fruit add 100–150g of sugar.

– If you wish to bottle the juice rather

than consume it straight away, pour it

whilst hot into hot, sterilised bottles,

and then seal immediately with steril-

ised tops.

Extracting juice from fruit

Put the prepared fruit into a perfor-

ated cooking container.

Place a solid container or a glass or

condensate tray (depending on the

model) underneath to catch the juice.

Settings

Steam cooking

Temperature: 100°C

Duration: 40–70minutes

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Miele DG 7240 Seite 87

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