Bedienungsanleitung Miele DGC 5061 (Seite 12 von 68) (Englisch)

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Fresh meat

Prepare the meat in the usual way.

Deep frozen meat

Meat should be thoroughly defrosted beforehand (see

"Defrosting").

Preparation

For meat which needs to be seared before being cooked,

e.g. stewing steak, sear the meat in a pan on the hob. Then

place it in the oven to cook it with steam.

Temperature

Sausages should be cooked with steam at a temperature of

90 °C. They will burst at higher temperatures.

Duration

The cooking duration depends on the thickness and

consistency of the food and not the weight. The thicker the

food, the longer the cooking duration. A 10 cm thick piece of

meat weighing 500 g will take longer to cook thana5cm

thick piece of meat weighing 500 g.

The cooking duration for sausages is between 2 and

10 minutes depending on thickness.

Useful tips

Use a perforated container to retain the flavours when

cooking meat. Place a solid container underneath to catch

the juices.

You can use these to make a gravy or freeze them for later

use.

Prime beef topside is particularly successful when cooked in

stock or gravy at 90 °C.

Steam cooking / Meat

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Miele DGC 5061 Seite 12

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