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Kasseler mit Kräuter - Pesto
Bratzeit ca. 150 Minuten
Zutaten für4–6Personen:
1 kg Kasseler ohne Knochen
50 g Pinienkerne
60 g getrocknete Tomaten
1 Bund glatte Petersilie
1 Bund Basilikum
2 Knoblauchzehen
50 g geriebenen Parmesan
100 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
1. Kassler von Sehnen befreien, unter
fließendem Wasser abwaschen und tro-
cken tupfen. Auf den Rost legen, Auf-
fangschale in die unterste Einschub-
ebene, Rost in die 2. von unten ein-
schieben und starten.
2. In der Zwischenzeit Pinienkerne
ohne Fettzugabe in einer Pfanne rösten,
getrocknete Tomaten und Petersilie
grob zerkleinern und alles zusammen
pürieren.
3. Kasseler in Scheiben schneiden und
mit Pesto und Baguettescheiben servie
-
ren.
Einstellung:
Automatik / Braten / Kasseler
Krustenbraten
Bratzeit ca. 180 - 210 Minuten, abhän
-
gig von der Höhe
Zutaten für 4 Personen:
750 g Schweinekrustenbraten
Salz
Pfeffer
Thymian
1 Bund Suppengemüse
1/2 l Brühe
1 Becher Crème Fraîche
Stärkemehl
Zubereitung:
1. Suppengemüse putzen, in kleine
Würfel bzw. Ringe schneiden und mit
Brühe in die Auffangschale geben.
2. Die Schwarte beim Metzger kreuz-
weise einschneiden lassen. Mit Salz,
Pfeffer und Thymian würzen und auf
den Rost legen.
3. Auffangschale in die unterste Ein-
schubebene, Rost in die 2. von unten
einschieben und starten.
4. Nach dem Braten den Sud aus der
Auffangschale durch ein Sieb in einen
Topf passieren.
5. Sauce, falls erforderlich, entfetten
und mit Crème Fraîche und evtl. etwas
Stärkemehl binden. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Einstellung:
Automatik / Braten / Krustenbraten
Rezepte Automatic Braten
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  • Wie kann ich mit dem Dampfgarer Backwaren aufbacken? Eingereicht am 5-1-2020 11:03

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