Bedienungsanleitung Miele DGC 5070 (Seite 76 von 80) (Deutsch)

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Rinderschmorbraten

Bratzeit ca. 260 Minuten

Zutaten für 4-6 Personen:

1 kg Rindfleisch aus der Keule

250 ml Rotwein

250 ml Brühe

Salz

Pfeffer

1 Gemüsezwiebel

1 Bund Suppengemüse

1 Becher Crème Fraîche

Speisestärke

Zubereitung:

1. Zwiebel grob würfeln, Suppengemü-

se putzen. In kleine Stücke schneiden

und zusammen mit dem Fleisch in Rot-

wein und Brühe für 24 Stunden marinie-

ren.

2. Fleisch aus der Marinade nehmen

und trocken tupfen.

3. Gemüse mit der Flüssigkeit in die

Auffangschale geben, das Fleisch auf

den Rost legen und braten.

4. Nach dem Garen das Gemüse mit

dem entstandenen Fond durch ein Sieb

in einen Topf streichen, Crème Fraîche

dazugeben und eventuell mit Stärke

mehl binden. Sauce mit Salz und Pfef

fer abschmecken.

Einstellung:

Automatik / Braten / Rinderschmorbra

ten

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