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Als u het voedsel in het toestel ontdooit, verloopt dit veel snel
-
ler dan ontdooien bij kamerlucht.
Temperatuur
De optimale ontdooitemperatuur bedraagt 60 °C.
Uitzonderingen:
50 °C voor gehakt en wild, 100 °C voor brood en taart/cake.
Voor-/nabereiding
Verwijder voor het ontdooien alle verpakking.
Uitzonderingen:
Ontdooi brood en gebak in de verpakking. Anders neemt de
vochtigheid toe en wordt het zacht.
Laat de voedingsmiddelen nadat u ze uit het toestel geno
-
men hebt, nog enige tijd bij kamertemperatuur staan. Deze
wachttijd is vereist om de warmte gelijkmatig van buiten naar
binnen te brengen.
Stoomovenpan / rooster
Gebruik bij het ontdooien van voedingsmiddelen waarbij
vocht vrijkomt, zoals gevogelte, het rooster en schuif de op-
vangschaal eronder. De voedingsmiddelen liggen dan niet in
het dooivocht.
,
Het dooivocht van gevogelte giet u meteen na het ont-
dooien weg. U mag dit in geen geval nog gebruiken! De
kans op bacteriën is groot (bijvoorbeeld salmonella).
Voedingsmiddelen waarbij tijdens het ontdooien geen vocht
vrijkomt, kunt u op het rooster, in een stoomovenpan of in een
schaal leggen.
Tips
Laat vis voor de bereiding niet helemaal ontdooien. Het is vol
-
doende wanneer het oppervlak zacht genoeg is om kruiden
op te nemen. Afhankelijk van de dikte is 2 tot 5 minuten vol
-
doende.
Maak voedingsmiddelen die samenkleven (zoals bessen en
stukken vlees) na de helft van de ontdooitijd van elkaar los en
verdeel ze zo goed mogelijk.
Ontdooide voedingsmiddelen mogen niet opnieuw worden in
-
gevroren. Ingevroren kant-en-klaargerechten moet u ontdooi
-
en volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Ontdooien
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  • Wie kann ich mit dem Dampfgarer Backwaren aufbacken? Eingereicht am 5-1-2020 11:03

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