Bedienungsanleitung Miele DGC 5070 (Seite 77 von 80) (Englisch)

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Braised beef

Cooking duration approx. 260 minutes

Serves 4 -6

1 kg beef (brisket or silverside)

250 ml red wine

250 ml stock

Salt

Pepper

1 onion

1 carrot

1 stick of celery

1/2 leek

2 tsp chopped parsley

250 g crème fraîche

Cornflour

Method:

1. Roughly chop the onion. Wash, peel

and dice the carrot, celery and leek.

Place the vegetables and parsley in a

dish with the beef. Pour over the red

wine and stock and marinate for

24 hours.

2. Remove the beef from the marinade

and pat dry with kitchen paper.

3. Place the vegetables and the liquid

in the condensate tray. Place the beef

on the wire rack and roast.

4. After cooking, sieve the vegetables

and stock from the condensate tray into

a pan. Add the crème fraîche and if

necessary, thicken with some cornflour.

Season the sauce with salt and pepper

to taste.

Setting:

Automatic / Roast / Braised beef

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