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Roggebrood
Baktijd ca. 55 minuten
Bakvorm:
donkere rechthoekige bakvorm
28x9cm
Ingrediënten:
250 g roggebloem (type 1150)
150 g tarwebloem
1/2 blokje gist
1 pakje zuurdeeg
2 theelepels zout
Ongeveer 350 ml lauw water
Bereiding:
1. Roggebloem, tarwebloem en
zuurdeeg met elkaar vermengen.
2. Gist oplossen in 100 ml warm water,
bij de bloem voegen en laten rijzen tot
er zich bellen vormen.
3. Zout en de rest van het water toevoe-
gen en ca. 3-4 minuten kneden tot een
glad deeg ontstaat.
20 minuten onafgedekt in het toestel la
-
ten rijzen op de instelling
Combinatiegaren / Bakken, 30 °C,
100 % vochtigheid.
4. Het deeg nogmaals kneden, in een
ingevette en met bloem bestrooide
rechthoekige bakvorm doen en bakken.
Instelling:
Automatic / Bakken / Roggebrood
Recepten Automatic - Bakken
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