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Casselerrib met kruidenpesto
Baktijd ca. 150 minuten
Ingrediënten voor4-6personen:
1 kg casselerrib zonder been
50 g pijnboompitten
60 g gedroogde tomaten
1 bosje platte peterselie
1 bosje basilicum
2 teentjes knoflook
50 g gemalen parmezaan
100 ml olijfolie
Zout
Peper
Bereiding:
1. Pezen verwijderen uit de casselerrib,
onder stromend water afspoelen en
droog deppen. Op het rooster plaatsen,
spijzenthermometer in het midden
steken. Opvangschaal in het onderste
inschuifniveau, rooster in het 2de ni-
veau van onderen af schuiven.
2. Ondertussen de pijnboompitten zon
-
der toevoeging van vet in een pan roos
-
teren, gedroogde tomaten en peterselie
grof snijden en alles samen pureren.
3. Casselerrib in plakken snijden en
serveren met pesto en sneetjes stok
-
brood.
Instelling:
Automatic / Braden / Casselerrib
Korstgebraad
Baktijd ca. 180 - 210 minuten, afhanke
-
lijk van de hoogte
Ingrediënten voor 4 personen:
750 g varkenskorstgebraad
Zout
Peper
Tijm
1 bosje soepgroenten
1/2 l bouillon
1 potje slagroom
Aardappelbloem
Bereiding:
1. Soepgroenten schoonmaken, in
kleine blokjes of ringen snijden en met
bouillon in de opvangschaal doen.
2. Het zwoerd bij de slager kruiselings
laten insnijden. Kruiden met zout, peper
en tijm en op het rooster plaatsen.
3. Opvangschaal in het onderste in-
schuifniveau, rooster in het 2de niveau
van onderen af schuiven.
4. Spijzenthermometer in het midden
van het vlees steken en braden.
5. Na het braden de braadjus uit de op
-
vangschaal door een zeef in een kom
gieten.
6. De saus indien nodig ontvetten en
met slagroom en eventueel een beetje
aardappelbloem binden. Met peper en
zout kruiden.
Instelling:
Automatic / Braden / Korstgebraad
Recepten Automatic - Braden
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