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Kuchen Spezial
Diese Betriebsart eignet sich besonders für
Rührteig; er geht gleichmäßig auf und wird sehr locker.
Brandteig (z. B. Windbeutel); er geht besonders hoch auf
und trocknet dadurch innen gut ab.
Tiefkühl-Laugengebäck; es bekommt einen schönen Glanz
und die Salzkörner bleiben vollkommen erhalten.
Verwenden Sie zum Backen bevorzugt dunkle Backformen.
Backtabelle
Kuchen Spezial ¡
Teigart Temperatur in °C Dauer in Minuten
Brandteig 140 - 160 50 - 60
Rührteig 150 - 170 50 - 60
Automatic
Verwenden Sie keinesfalls Silikonformen, sie sind nicht
dampffest.
Verwenden Sie zum Backen die im Backbuch angegebenen
Backformen.
Backen
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