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Baguette
Backzeit ca. 85 Minuten
Zutaten für 2 Baguette:
500 g Weizenmehl
1 Würfel Hefe
1 TL Zucker
2 TL Salz
2–3El
300 ml lauwarme Milch oder lauwarmes
Wasser
Zubereitung:
1. Hefe und Zucker in der lauwarmen
Milch auflösen und zusammen mit Salz
und Öl zum Mehl geben.
2. Teig 3-4 Minuten kneten.
Offen im Gerät für 20 Minuten gehen
lassen bei Einstellung Combigaren /
Backen, 30 °C, 100 % Feuchte.
3. Teig kurz durchkneten und einen
runden Teigballen formen, dabei die
Ränder nach unten kneten. Teigballen
ca. 1 Minute ruhen lassen.
4. 2 Baguettes formen, auf ein gefette
-
tes und bemehltes Backblech legen.
5. Baguettes S-förmig einschneiden
und backen.
Einstellung:
Automatik / Backen / Baguette
Bauernbrot
Backzeit ca. 50 Minuten
Zutaten
350 g Weizenmehl
150 g Roggenmehl
1 TL Salz
25 g Hefe
300 ml lauwarme Milch
Zubereitung:
1. Mehl mit Salz in einer Schüssel mi
-
schen, Hefe zerbröseln und mit der
Milch hinzufügen. 10 Minuten zu einem
glatten Teig verkneten.
2. Mit einem feuchten Tuch zudecken
und ca. 1 Stunde aufgehen lassen.
3. Teig zu einem Brot formen, mit etwas
Mehl bestäuben. Die Oberfläche längs
und quer ca. 1 cm tief einschneiden
und erneut für 30 Minuten gehen las-
sen.
4. Backblech mit Butter einfetten, Brot
darauf legen und backen.
Einstellung:
Automatik / Backen / Bauernbrot
Rezepte Automatic Backen
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