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Verse producten
Bereid het vlees zoals gebruikelijk voor.
Diepvriesproducten
Ontdooi het diepgevroren vlees vooraf (zie rubriek
"Ontdooien").
Voorbereiding
Vlees dat moet worden gebruineerd en vervolgens gestoofd
(bijv. goulash) moet op het kookvlak worden aangebraden.
Vervolgens laat u het in de stoomoven gaar worden.
Temperatuur
Worsten (bijv. gekookte of witte worsten) moeten op 90 °C
worden bereid. Bij hogere temperaturen spatten ze uiteen.
Bereidingstijd
De bereidingstijd is afhankelijk van de dikte en de toestand
van het voedingsmiddel, en niet van het gewicht. Hoe dikker
het stuk, hoe langer de bereidingstijd zal zijn. Een stuk vlees
van 500 g dat 10 cm dik is, heeft een langere bereidingstijd
dan een stuk van 500 g dat 5 cm dik is.
Afhankelijk van de dikte bedraagt de bereidingstijd voor
worsten 2-10 minuten.
Tips
Als de aromatische stoffen in het vlees behouden moeten
blijven, bereidt u het vlees in een stoomovenpan met gaten.
Schuif een stoomovenpan zonder gaten eronder om het con
-
centraat op te vangen.
U kunt het concentraat gebruiken om sauzen op smaak te
brengen of u kunt het invriezen om het later te gebruiken.
Gekookt rundvlees lukt zeer goed als u het bereidt in vocht
op 90 °C.
Koken met stoom / Vlees
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  • habe das entkalkungsprogramm unterbrochen.wie kann ich jetzt mein gerät zu ende entkalken Eingereicht am 21-5-2024 20:16

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  • Der Dampfgarer war plötzlich "tot", wie bei einem Stronausfall und lässt sich nicht mehr einschalten, Strom liegt an.
    Kann das eine Sicherung im Netzteil sein? Eingereicht am 15-8-2022 14:18

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  • Das Gerät hat ich plötzlich ausgeschalten und lässt sich nicht mehr einschalten. Kann das eine Sicherung im Nezteil sein?
    Eingereicht am 15-8-2022 14:15

    Antworten Frage melden

  • Der Griff an der Tür des Dampfgarers ist rechts locker! Wie kann ich ihn selber festschrauben. An der ganzen Tür ist kein Schrauben zum öffnen?
    MFG Gerlinde Neuwirth Eingereicht am 8-9-2015 15:29

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