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Temperatuur: zie tabel
Duur: zie tabel
De tijden die in de tabel worden vermeld, zijn richtwaarden
voor verse vis. Wij raden aan eerst de kortere bereidingstijd
te kiezen. U kunt indien nodig nog nagaren.
Temperatuur in °C Duur in minuten
Paling 100 5-7
Baarsfilet 100 8-10
Doradefilet 85 3
Forel, 250 g 90 10-13
Heilbotfilet 85 4-6
Kabeljauwfilet 100 6
Karper, 1,5 kg 100 18-25
Zalmfilet 100 6-8
Zalmsteak 100 8-10
Zalmforel 90 14-17
Pangasiusfilet 85 3
Roodbaarsfilet 100 6-8
Schelvisfilet 100 4-6
Scholfilet 85 4-5
Zeeduivelfilet 85 8-10
Zeetongfilet 85 3
Tarbotfilet 85 5-8
Tonijnfilet 100 6-8
Snoekbaarsfilet 85 4
Koken met stoom
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