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Zalmzijde in bladerdeeg
Programmaduur: 45 minuten
Ingrediënten voor 6 personen
240 g verse bladspinazie
375 g bladerdeeg
geraspte schil van een citroen
100 g kwark
zout
peper
1ei
550 - 575 g zalm (zijde), zonder vel
3 grote takken dille
1. Doe de spinazie in een ovenpan zon-
der gaten en bereid de groente. Doe
de spinazie daarna in een schone thee-
doek en pers het vocht eruit. Hak de
spinazie klein.
2. Rol het bladerdeeg uit tot een groot
vierkant (dubbel zo groot als de
zalmzijde). Snijd het deeg zo dat u
twee kleine vierkanten krijgt.
3. Doe de citroenschil, de kwark, het
zout en de peper bij de spinazie en
roer alles goed door.
4. Leg een bladerdeegvierkant op een
bakplaat en bestrijk het deeg met
geklutst ei. Verdeel het
spinaziemengsel gelijkmatig over het
deeg. Leg de zalmzijde erop en
bestrooi het geheel met dille. Voeg nog
eens peper toe.
5. Leg het tweede stuk bladerdeeg op
de vis. Sluit de zijranden en snijd het
overtollige deeg eraf. Bestrijk het deeg
met ei en bak het gerecht.
Instellingen automatische program
-
ma's
Stap 5
Automatische programma's > Vis >
Zalm > Zalmzijde in deeg > Bakken
Instellingen handmatig
Stap 5
Fase 1: Voorverwarmen
Ovenfunctie: Hetelucht plus
Temperatuur: 190 °C
Fase 2: Bakken
Ovenfunctie: Combi-koken - Hetelucht
plus
Temperatuur: 190 °C
Vocht: 20 %
Duur: 15 minuten
Fase 3:
Ovenfunctie: Combi-koken - Hetelucht
plus
Temperatuur: 190 °C
Vocht: 75 %
Duur: 15 minuten
Fase 4:
Ovenfunctie: Combi-koken - Hetelucht
plus
Temperatuur: 200 °C
Vocht: 20 %
Duur: 5 minuten
Groot-Brittannië
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