Bedienungsanleitung Miele DGC 7440 (Seite 65 von 176) (Französisch)

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A savoir

Au chapitre «A savoir», vous trouverez

des conseils utiles pour la cuisson va-

peur de la plupart de vos préparations.

Les cas particuliers (aliments et/ou

mode de cuisson) seront signalés dans

les chapitres correspondants.

Avantages de la cuisson va-

peur

Les aliments cuits à la vapeur n'étant

pas plongés dans l'eau, ils conservent

la quasi totalité de leurs vitamines et de

leurs sels minéraux.

Le goût des aliments cuits à la vapeur

est mieux préservé qu'avec une cuisson

ordinaire. Aussi conseillons-nous de ne

pas ou de peu saler les aliments après

cuisson. Quant à la couleur des ali-

ments vapeur après cuisson, elle garde

toute sa fraîcheur.

Vaisselle adaptée

Plats de cuisson

Le four vapeur est livré avec du matériel

de cuisson en inox. Par la suite vous

pourrez commander des plats de cuis-

son, proposés en différentes tailles,

perforés ou non (voir chapitre «Acces-

soires en option») puis choisir celui qui

convient le mieux à la recette que vous

souhaitez préparer.

Utilisez de préférence des plats perfo-

rés pour la cuisson vapeur. La vapeur

pénètre ainsi les aliments de tous côtés

et assure une cuisson homogène.

Votre vaisselle

Vous pouvez utiliser votre propre vais-

selle. Attention:

– La vaisselle doit résister à la vapeur

et aller au four. Si vous souhaitez uti-

liser de la vaisselle plastique, rensei-

gnez-vous au préalable auprès de

votre fabricant pour savoir si celle-ci

convient au four vapeur.

– Les plats à parois épaisses en porce-

laine, en terre cuite ou en grès

conviennent moins bien à la cuisson

vapeur. Les matériaux épais véhicu-

lant moins bien la chaleur, les temps

de cuisson indiqués dans les ta-

bleaux s'en trouvent nettement pro-

longés.

– Déposez votre plat sur la grille ou sur

un plat de cuisson. Ne le posez pas

sur la sole du four. En fonction de la

taille de la vaisselle, vous pouvez pla-

cer la grille avec la surface d'appui

vers le haut sur la sole de l'enceinte

puis placer la vaisselle dessus et dé-

monter en plus les supports de gra-

dins (voir chapitre «Nettoyage et en-

tretien», section «Nettoyer les sup-

ports de gradins»°.

– L'écart entre le bord supérieur du plat

et la voûte de l'enceinte de cuisson

doit être assez grand pour que suffi-

samment de vapeur puisse pénétrer

dans le récipient.

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Miele DGC 7440 Seite 65

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