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Stomen
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Rijst
Rijst welt tijdens de bereiding en moet
daarom in vocht worden bereid. Afhan-
kelijk van de rijstsoort is de vochtopna-
me verschillend en daarmee ook de
verhouding rijst/vocht.
De rijst neemt het vocht tijdens de be-
reiding compleet op, zodat er geen voe-
dingsstoffen verloren gaan.
Stoomovenpan
Gebruik een stoomovenpan zonder
gaatjes. Kleinere hoeveelheden rijst
(maximaal een beker, ca. 50–150g)
kunt u ook in een geschikte roestvrijsta-
len schaal op het bak- en braadrooster
bereiden.
Voorbereiding
Was de rijst voor de bereiding. Giet het
water weer zorgvuldig af als u de rijst in
de stoomovenpan wast.
Tip: De benodigde hoeveelheid vloei-
stof kunt u met een weegschaal of de
“bekermethode” bepalen.
Voor de “bekermethode” doet u de ge-
wenste hoeveelheid rijst eerst in een
beker en daarna doet u de rijst in de
stoomovenpan. Vervolgens meet u de
benodigde hoeveelheid vloeistof (zie de
tabel) met de beker af en voegt u deze
aan de rijst toe.
Zorg dat de rijst gelijkmatig over de
stoomovenpan is verdeeld.
Instellingen
Automat. programma's | Rijst | ... |
of
Stomen
Temperatuur: 100°C
Bereidingstijd: zie tabel
:
[min]
Rijst met lange
korrel
Basmatirijst
Parboiled rijst
Volkoren rijst
Wilde rijst
1:1,5
1:1,5
1:1,5
1:1,5
15
23–25
26–29
26–29
Rijst met ronde
korrel
Rijstepap
Risotto
1:2,5
1:2,5
30
18–19
: verhouding tussen rijst en vocht,
bereidingstijd
75

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