Bedienungsanleitung Miele DGC 7640 (Seite 144 von 188) (Englisch)

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Baking

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Tips on baking

– Dark tins are best for baking. Avoid

using bright, thin-walled tins as they

give an uneven or poor browning res-

ult. In certain unfavourable condi-

tions, the food will not cook properly.

– Position rectangular tins with the

longer side across the width of the

oven compartment for optimum heat

distribution and even baking results.

– When cooking frozen food such as

chips, croquettes, cakes, pizza and

baguettes, select the medium tem-

perature quoted on the manufac-

turer's packaging.

– If a range is specified for the cooking

duration, check whether the food is

cooked after the shortest duration.

Stick a wooden skewer into the food.

If it comes out clean without any bat-

ter/dough on it, the food is done.

Notes on the functions

You can find an overview of all the func-

tions with their recommended values in

“Main and sub-menus”.

Combi mode 

This function uses a combination of

oven heat and moisture. The addition of

steam prevents the surface of the food

from drying out. Bread, bread rolls and

puff pastry have a shiny and crunchy

crust.

You can choose between different types

of heating:

–Combi Fan plus

–Combi Conventional

–Combi Grill

We recommend baking bread and

bread rolls in several cooking stages:

the shine is created during the 1st

cooking stage thanks to the injection of

steam (maximum moisture, low temper-

ature). Browning takes place in the next

cooking stage with high moisture and a

high temperature. It is then dried with

reduced moisture and a medium to high

temperature.

Tip: Recipes and comprehensive cook-

ing charts with information on func-

tions, temperatures, moisture and cook-

ing durations can be found in the

“Steam combination oven” cookbook.

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Miele DGC 7640 Seite 144

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