Bedienungsanleitung Miele DGC 7660 (Seite 75 von 192) (Französisch)

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À savoir

Au chapitre “À savoir”, vous trouverez

des conseils utiles pour la cuisson va-

peur de la plupart de vos préparations.

Les cas particuliers (aliments et/ou

mode d'utilisation) seront signalés dans

les chapitres correspondants.

Avantages de la cuisson va-

peur

Les aliments cuits à la vapeur n'étant

pas plongés dans l'eau, ils conservent

la quasi-totalité de leurs vitamines et de

leurs sels minéraux.

Le goût des aliments cuits à la vapeur

est mieux préservé qu'avec une cuisson

ordinaire. Aussi conseillons-nous de ne

pas ou peu saler les aliments après

cuisson. Quant à la couleur des ali-

ments vapeur après cuisson, elle garde

toute sa fraîcheur.

Plats de cuisson

Récipients de cuisson

Un récipient de cuisson en inox est

fourni avec le four vapeur. En complé-

ment, il existe d'autres récipients de

cuisson de différentes tailles, perforés

ou non (voir chapitre “Accessoires dis-

ponibles en option”). Vous pouvez ainsi

choisir les récipients les mieux adaptés

aux plats que vous souhaitez préparer.

Pour la cuisson vapeur, utilisez, si pos-

sible, des récipients de cuisson perfo-

rés. La vapeur pénètre ainsi les aliments

de tous côtés et assure une cuisson ho-

mogène.

Votre vaisselle

Vous pouvez utiliser votre propre vais-

selle. Attention:

– La vaisselle doit être adaptée à la

cuisson au four et résistante à la va-

peur. Si vous souhaitez utiliser de la

vaisselle en plastique, renseignez-

vous au préalable auprès du fabricant

pour savoir si elle est adaptée à la

cuisson vapeur.

– Les plats à parois épaisses, par ex.

en porcelaine, en terre cuite ou en

grès, conviennent moins bien à la

cuisson vapeur. Les matériaux épais

véhiculant moins bien la chaleur, les

temps de cuisson indiqués dans les

tableaux s'en trouvent nettement pro-

longés.

– Déposez votre plat sur la grille ou

dans un récipient de cuisson. Selon

la taille du plat, vous pouvez aussi

placer la grille sur la sole de l'en-

ceinte de cuisson avec la surface de

pose tournée vers le haut, poser le

plat dessus et retirer les grilles sup-

ports (voir chapitre “Nettoyage et en-

tretien”, section “Nettoyer les grilles

de support”).

– L'écart entre le bord supérieur du plat

et la voûte de l'enceinte de cuisson

doit être assez grand pour que suffi-

samment de vapeur puisse pénétrer

dans le récipient.

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Miele DGC 7660 Seite 75

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