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Cuisson vapeur
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Légumes [min]
Artichauts 32–38
Chou-fleur, entier 27–28
Chou-fleur, en bouquets 8
Haricots verts 10–12
Brocoli, en bouquets 3–4
Carottes, entières 7–8
Carottes, coupées en deux 6–7
Carottes, en rondelles 4
Endives, coupées en deux 4–5
Chou chinois, émincé 3
Petits pois 3
Fenouil, coupé en deux 10–12
Fenouil, en lamelles 4–5
Chou vert, émincé 23–26
Pommes de terre à chair ferme, pelées
entières
coupées en deux
coupées en quatre
27–29
21–22
16–18
Pommes de terre à chair ferme principalement, pelées
entières
coupées en deux
coupées en quatre
25–27
19–21
17–18
Pommes de terre farineuses, pelées
entières
coupées en deux
coupées en quatre
26–28
19–20
15–16
Chou-rave, en bâtonnets 6–7
Potiron, en dés 2–4
Épi de maïs 30–35
Blettes, émincées 2–3
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