Bedienungsanleitung Miele DGC 7660 (Seite 109 von 188) (Englisch)

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Special applications

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Tips for reheating plated meals

– For fried or gratin dishes, useCrispy

reheating and for baked or boiled

dishes, useGentle reheating.

– UsingCrispy reheating ensures that

only food that was crispy before re-

heating stays crispy.

– The food should not exceed a height

of 2–2.5cm. Transfer taller food into

flat containers (e.g. stew) or slice it

into smaller pieces (e.g. roulades,

bakes).

– Only reheat pasta mixed into a sauce.

– Droplets of water may have accumu-

lated underneath the crockery. Dry

the droplets of water before serving.

Tips for cooking plated meals

– You can easily make a sauce from

the meat and fish stock: add 1tsp of

cornflour to the raw meat or fish be-

fore cooking. Stir the sauce with a

fork until smooth before serving. You

can also use 1tsp of mashed potato

powder (instant) or a pinch of guar

gum instead of cornflour.

– If cooking durations for different

foods are not the same, you can

compensate for this by changing the

size of the food: if the cooking dura-

tion is shorter, make the pieces larger

(e.g. large cauliflower florets). If the

cooking duration is longer, make the

pieces smaller (e.g. diced potatoes).

– You can also compensate for differ-

ing cooking durations with layering:

place food with a short cooking dura-

tion under a food with a long cooking

duration or put them together as a

small bake.

– To prevent the food from drying out,

prepare your dish with a sauce or

marinade. You can also use cheese

or bacon.

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