Bedienungsanleitung Miele DGC 7840 (Seite 76 von 192) (Französisch)

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Cuisson vapeur

Légumes

Produits frais

Préparez les légumes frais comme

d'habitude:lavez-les, pelez-les et cou-

pez-les.

Surgelés

Ne décongelez pas les produits surge-

lés avant de les faire cuire au four va-

peur. Exception: légumes surgelés

conditionnés en bloc.

Les légumes surgelés et les légumes

frais nécessitant le même temps de

cuisson peuvent être préparés en-

semble au four vapeur.

Séparez les aliments surgelés agrégés

ensemble. Le temps de décongélation

est indiqué sur l'emballage.

Plats de cuisson

Les aliments de petit diamètre, tels que

les petits pois et les asperges, laissent

peu voire pas du tout d'espace vacant.

La vapeur a donc beaucoup de mal à

traverser ces aliments. Pour une cuis-

son plus homogène, choisissez de pré-

férence des récipients plats et ne les

remplissez que sur 3 à 5cm. Si vous

devez préparer des quantités plus im-

portantes, répartissez-les dans plu-

sieurs récipients plats.

Vous pouvez faire cuire, dans un même

plat, des légumes différents avec un

même temps de cuisson.

Cuisinez dans un plat non perforé les

légumes qui nécessitent un peu d'eau

de cuisson (ex.: chou rouge).

Niveau de cuisson

Quand vous faites cuire dans un plat

perforé des fruits ou les légumes sus-

ceptibles de déteindre sur les autres ali-

ments présents dans le four vapeur

(ex.: betteraves ou fruits rouges), ne

placez aucun autre plat au-dessous afin

d'éviter que l'eau qui s'écoule du ni-

veau supérieur ne les tache.

Temps de cuisson

Comme pour les modes de cuisson tra-

ditionnels, les temps de cuisson dé-

pendent de la taille des aliments à cuire

et du degré de cuisson désiré. Voici

quelques exemples donnés à titre indi-

catif:

pommes de terre à chair ferme, cou-

pées en 4=env. 17minutes

pommes de terre à chair ferme, cou-

pées en 2= env. 20minutes

Réglages

Programmes automatiques | Légumes

| ... |

Modes de cuisson | Cuisson va-

peur

Température: 100°C

Durée de cuisson: voir tableau

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Miele DGC 7840 Seite 76

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