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Plaats het kookgerei op het ingeschoven rooster of in een
ovenpan, niet op de bodem van het apparaat.
Houd voldoende afstand tussen de rand van het kookgerei
en de bovenwand van de ovenruimte. Zo is gewaarborgd
dat de stoom goed bij het voedingsmiddel kan.
Niveau
U kunt elk niveau kiezen en tegelijk op meerdere niveaus ko
-
ken. Een en ander is niet van invloed op de bereidingstijd.
Als u voor stomen tegelijk meerdere hoge ovenpannen ge
-
bruikt, plaats deze dan niet recht boven elkaar. Laat tussen
de ovenpannen bij voorkeur een niveau leeg.
Temperatuur
Bij het stomen wordt een temperatuur van maximaal 100 °C
bereikt. Op deze temperatuur kunt u bijna alle voedingsmid-
delen bereiden. Bepaalde kwetsbare voedingsmiddelen (zo-
als bessen) moet u op een lagere temperatuur bereiden, om-
dat de voedingsmiddelen anders uiteenspatten. In de betref-
fende rubrieken wordt u hierop gewezen.
Bij combinatie met de gourmet-warmhoudlade
Bij gebruik van de gourmet-warmhoudlade kan de ovenruim-
te van de stoomoven een temperatuur van 40 °C bereiken.
Als u in deze situatie een temperatuur van 40 °C instelt, zal
de stoomoven geen stoom produceren, omdat de ovenruimte
te warm is.
Uittrekbeveiliging
De bakplaat en het combirooster hebben een uittrekbeveili
-
ging die voorkomt dat u de onderdelen per ongeluk helemaal
uit de oven trekt, terwijl u ze slechts gedeeltelijk had willen
uittrekken. Om de bakplaat en het rooster te kunnen uitne
-
men, moet u deze iets optillen.
Belangrijke opmerkingen en informatie
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