Bedienungsanleitung Miele DGC6400 (Seite 61 von 160) (Französisch)

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A savoir

Niveau de cuisson

Vous pouvez enfourner vos plats sur

l'un ou

l'autre niveau de cuisson et mê‐

me faire cuire des aliments différents

sur plusieurs niveaux en même temps.

Cela ne modifie en rien le temps de

cuisson.

Si en mode cuisson vapeur vous en‐

fournez plusieurs plats de cuisson as‐

sez hauts en même temps, décalez-les

de telle sorte qu'ils ne soient pas les

uns au-dessus des autres et essayez

de libérer un niveau de cuisson inter‐

médiaire.

Insérez toujours les plats de cuisson et

la gri

lle dans les supports d'un niveau

de cuisson pour éviter que les plats ne

basculent.

Butée de sécurité

La grille est équipée d'une butée de

sécuri

té qui empêche ces accessoires

de glisser des supports de gradins

quand on ne les sort que partiellement.

Soulevez légèrement la grille en les sor‐

tant du four.

Surgelés

Quand vous cuisinez des produits sur‐

gelé

s, vous devez prévoir un temps de

préchauffage plus long qu'avec des ali‐

ments conservés au frais. Le temps de

préchauffage s'allonge proportionnelle‐

ment à la quantité des aliments surge‐

lés.

Température

La température maximale de ce four va‐

peur est de

100 °C. Cette température

permet de cuire presque tous les ali‐

ments. Toutefois certains très fragiles,

comme les fruits rouges par exemple,

doivent être préparés à des températu‐

res inférieures, faute de quoi ils écla‐

tent. Pour plus d'informations, reportez-

vous aux chapitres concernés.

Utilisation combinée avec un tiroir

chauffant

Quand vous utili

sez le tiroir chauffant, la

température de l'enceinte du four va‐

peur peut atteindre 40 °C. Attention !

Ne réglez pas votre four sur 40 °C

(cuisson vapeur) ou 30-40 °C et 100 °%

d'humidité (cuisson combinée), faute de

quoi il n'y aura pas de formation de va‐

peur, la température de l'enceinte étant

trop élevée.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson au four vapeur

corr

espond en général au temps de

cuisson à la casserole. Les cas particu‐

liers avec interférence d'autres facteurs

seront abordés aux chapitres suivants.

Au four vapeur, le temps de cuisson ne

dépend p

as de la quantité d'aliments.

Par exemple, le temps de cuisson d'un

kilo de pommes de terre sera identique

au temps de cuisson de 500 g de pom‐

mes de terre.

Les valeurs qui figurent aux tableaux

sont donné

es à titre indicatif unique‐

ment. De manière générale, nous vous

conseillons de commencer par un

temps de cuisson plus court et de le

prolonger si nécessaire.

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Miele DGC6400 Seite 61

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