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Spezialanwendungen
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Hefeteig gehen lassen
Bereiten Sie den Teig nach Rezeptan-
gaben zu.
Decken Sie die Teigschüssel ab und
stellen Sie sie auf das Stellblech.
Einstellungen
Dampfgaren
Temperatur: 40°C
Zeit: nach Rezeptangabe
Gelatine schmelzen
Weichen Sie Blattgelatine 5Minuten
in einer Schüssel mit kaltem Wasser
ein. Die Gelatineblätter müssen gut
mit Wasser bedeckt sein. Drücken
Sie die Gelatineblätter aus und gie-
ßen Sie das Wasser aus der Schüs-
sel. Geben Sie die ausgedrückten
Gelatineblätter zurück in die Schüs-
sel.
Geben Sie gemahlene Gelatine in ei-
ne Schüssel und fügen Sie so viel
Wasser hinzu, wie auf der Verpa-
ckung angegeben ist.
Decken Sie das Geschirr ab und stel-
len Sie es auf das Stellblech.
Einstellungen
Dampfgaren
Temperatur: 90°C
Zeit: 1Minute
Schokolade schmelzen
Sie können jede Art von Schokolade im
Dampfgarer schmelzen.
Bei der Verwendung von Fettglasur stel-
len Sie die ungeöffnete Packung in
einen gelochten Garbehälter.
Zerkleinern Sie die Schokolade.
Geben Sie größere Mengen in einen
ungelochten Garbehälter und kleinere
Mengen in eine Tasse oder Schüssel.
Decken Sie den Garbehälter oder das
Geschirr mit einer temperatur- (bis
100°C) und dampfbeständigen Folie
oder einem Deckel ab.
Rühren Sie größere Mengen zwi-
schendurch einmal um.
Einstellungen
Dampfgaren
Temperatur: 65°C
Zeit: 20Minuten
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