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Modes de fonctionnement
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Mode de cuisson Température
pré
program‐
mée
Plage de températures
à l'usine modifiée
Cuisson vapeur haute-
pr
ession
Cuisson d'aliments peu sensi‐
bles à la pression
120 °C 105–120 °C 101–120 °C
Cuisson vapeur
Cui
sson unive
rselle, stérilisa‐
tion, extraction de jus, fonc‐
tions utiles
100 °C 40 – 100 °C 40 – 100 °C
Réchauffage
Réchauffer des plats cuisinés
en douceur
95 °C 95 °C
Décongélation
Décongeler len
tement des pro‐
duits surgelés
60 °C 50–60 °C 50–60 °C
* Vous pouvez modifier la température programmée par paliers de 5°C. Si vous préférez
procéder par p
aliers de 1 °C, vous devez modifier le réglage d'usine (cf. chapitre "Régla‐
ges").
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