Bedienungsanleitung Miele DGM 6401 (Seite 60 von 148) (Englisch)

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General notes on steam cooking

This section contains general informa-

tion on steam cooking. You will find

more detailed information about partic-

ular foods and how to cook them in the

other sections.

The advantages of cooking

with steam

Almost all vitamins and minerals are re-

tained as the food is not immersed in

water.

Cooking with steam also retains the

true taste of the food better than con-

ventional cooking. We therefore recom-

mend seasoning the food after it has

been cooked. Food also retains its

fresh, original colour.

Suitable containers

Cooking containers

This steam oven is supplied with stain-

less steel cooking containers. Other

containers, in a variety of sizes, both

perforated and solid, are available as

optional extras (see "Optional accessor-

ies"). This enables you to choose the

most suitable container for the food you

are cooking.

It is best to use perforated containers

for steam cooking. The steam can

reach the food from all sides and the

food is cooked evenly.

Your own containers

You can also use your own containers.

However, please note the following:

– Containers must be heat-resistant to

100 °C and able to withstand hot

steam. With plastic containers please

check with the manufacturer that

they are suitable for use in a steam

oven.

– Thick-sided containers made from

porcelain, china or stoneware, for ex-

ample, are not so suitable for steam

cooking. They do not conduct heat

well and as a result cooking durations

will be considerably longer than

those given in the charts.

– Place the cooking containers on the

rack and not on the oven floor.

– Ensure that there is a gap between

the upper rim of the container and

the top of the cooking compartment

to allow sufficient steam into the con-

tainer.

Condensate tray

When using perforated containers,

place the condensate tray on the lowest

shelf level to collect any drops of liquid

and allow them to be removed easily.

The condensate cannot evaporate

properly if the condensate tray is on

the floor of the steam oven.

Place the condensate tray on the

lowest shelf level.

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Miele DGM 6401 Seite 60

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