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Funktionsbeschreibung
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Dampfreduktion
Kurz vor Ende der Garzeit öffnet sich
die T
ür des Dampfgarers automatisch
einen kleinen Spalt, damit Dampf aus
dem Garraum entweichen kann. Im Dis‐
play erscheint Dampfreduktion. Die Tür
schließt sich wieder automatisch.
Die Dampfreduktion kann ausgeschaltet
wer
den (siehe Kapitel "Einstellungen –
Dampfreduktion"). Bei ausgeschalteter
Dampfreduktion tritt beim Öffnen der
Tür viel Dampf aus.
Mikrowellenbetrieb
Funktionsweise
Im Dampfgarer befindet sich ein Mag‐
netr
on. Es wandelt den Strom in elekt‐
romagnetische Wellen – in Mikrowellen
– um. Diese Wellen werden gleichmäßig
im Garraum verteilt und zusätzlich von
den Garraumwänden, die aus Metall
bestehen, reflektiert. So gelangen die
Mikrowellen von allen Seiten an und in
das Lebensmittel.
Damit die Mikrowellen die Speise errei‐
chen
können, muss das Geschirr für
Mikrowellen durchlässig sein. Mikrowel‐
len durchdringen Porzellan, Glas, Pap‐
pe, Kunststoff, aber kein Metall. Ver‐
wenden Sie deshalb keine Gefäße aus
Metall und keine Gefäße, die mit die‐
sem Material versehen sind, z. B. me‐
tallhaltiges Dekor. Das Metall reflektiert
die Mikrowellen, und es kann zur Fun‐
kenbildung kommen. Die Mikrowellen
können nicht absorbiert werden.
Die Mikrowellen dringen direkt durch
das geeig
nete Gefäß in das Lebensmit‐
tel ein. Da das Lebensmittel aus vielen
kleinen Molekülen besteht, werden die
Moleküle – vor allem Wassermoleküle –
dur
ch die Mikrowellen in starke Schwin‐
gung gesetzt und zwar pro Sekunde ca.
2,5 Milliarden Mal. Hierdurch entsteht
Wärme. Sie entwickelt sich zuerst an
den Randschichten des Lebensmittels
und wandert dann in die Mitte. Je was‐
serhaltiger ein Lebensmittel ist, desto
schneller wird es erwärmt bzw. gegart.
Die Wärme entsteht also direkt in der
Speise.
Vorteile
Die Speisen können im Allgemeinen oh‐
ne bzw
. mit wenig Flüssigkeit oder Fett‐
zugabe mit Mikrowelle gegart werden.
Die Mikrowellen-Erzeugung stoppt,
sobald der V
organg unterbrochen
oder die Tür geöffnet wird. Während
eines Vorganges bietet die geschlos‐
sene, intakte Tür ausreichend Schutz
vor Mikrowellen.
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