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Dampfgaren
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Hülsenfrüchte, getrocknet
Getrocknete Hülsenfrüchte sollten vor dem Garen mindestens 10 Stunden in kal‐
t
em Wasser eingeweicht werden. Durch das Einweichen werden sie bekömmlicher
und die Garzeit wird verkürzt. Die eingeweichten Hülsenfrüchte müssen beim Ga‐
ren mit Flüssigkeit bedeckt sein.
Linsen müssen nic
ht eingeweicht werden.
Bei nicht eingeweichten Hülsenfrüchten muss je nach Sorte ein bestimmtes Ver‐
hältn
is Hülsenfrüchte zu Flüssigkeit beachtet werden.
Einstellungen
Automatikprogramme | Hülsenfrüchte | ... | Dampfgaren
oder
Betriebsarten | Dampfgaren
T
emperatur: 100 °C
Garzeit: siehe Tabelle
Eingeweicht
[min]
Bohnen
Kidneybohnen 55–65
Rote Bohnen (Azuki-Bohnen) 20–25
Schwarze Bohnen 55–60
Wachtelbohnen 55–65
Weiße Bohnen 34–36
Erbsen
Gelbe Erbsen 40–50
Grüne Erbsen, geschält 27
Garz
eit
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