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Sous-vide
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FunctieSous-vide gebruiken
Spoel de levensmiddelen met koud
water af en dep ze weer droog.
Doe de levensmiddelen in een vacu-
umzak en voeg eventueel kruiden of
vocht toe.
Vacumeer de levensmiddelen met
een vacumeerapparaat.
Plaats de glazen schaal op niveau1.
Voor een optimaal bereidingsresultaat
schuift u het rooster op niveau2 in
het apparaat.
Leg de gevacumeerde levensmidde-
len op het rooster (indien u meerdere
zakjes hebt, leg ze dan naast elkaar).
KiesOvenfuncties.
KiesSous-vide.
Wijzig zo nodig de voorgeprogram-
meerde temperatuur.
Bevestig met OK.
Voer eventuele verdere instellingen uit
(zie het hoofdstuk “Bediening”).
Mogelijke oorzaken van een
slecht eindresultaat
De vacuümzak is opengegaan:
- De lasnaad was niet schoon of sterk
genoeg en is losgegaan.
- De zak is door een bot beschadigd.
Het voedingsmiddel heeft een onaange-
name bijsmaak of een vreemde smaak:
- Het voedingsmiddel is niet goed be-
waard, de koelketen is onderbroken.
- Het voedingsmiddel bevatte al voor
het vacumeren te veel bacteriën.
- De verhouding van de ingrediënten
klopt niet (er zijn bijvoorbeeld te veel
kruiden gebruikt).
- De zak of de lasnaad was niet goed.
- Het vacuüm was ontoereikend.
- Het voedingsmiddel is na de berei-
ding niet meteen gegeten of gekoeld.
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