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Fonctions spéciales
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Utiliser la fonction spéciale Cuisson
basse température
Tenez compte des instructions figurant
au chapitre «Rôtissage», section
«Thermosonde».
Sélectionnez Fonctions spéciales.
Sélectionnez Cuisson basse tempéra-
ture.
Suivez les instructions qui s'affichent
à l'écran. Laissez les accessoires né-
cessaires dans l'enceinte de cuisson
pendant le préchauffage.
Réglez la température et la tempéra-
ture à cœur.
Pendant le préchauffage du four, sai-
sissez la viande sur toutes ses faces
sur la table de cuisson.
Risque de brûlure à cause de
surfaces chaudes.
En fonctionnement, le four Dialog
devient chaud. Vous pouvez vous
brûler au contact des résistances, de
l'enceinte et des accessoires.
Utilisez des maniques pour remuer,
enfourner et enlever les aliments
chauds dans l'enceinte chaude.
Dès que le message Enfourner aliment.
Utiliser la thermosonde s'affiche, placez
la viande saisie sur la grille et piquez
la thermosonde dans la pièce de
viande en enfonçant complètement la
pointe métallique.
Fermez la porte.
Une fois le programme terminé, Opéra-
tion finie apparaît et un signal retentit.
Utiliser le mode Chaleur sole-voûte
Inspirez-vous des indications figurant
dans les tableaux de cuisson à la fin de
ce document.
Utilisez la plaque de cuisson multi-
usages avec la grille posée dessus.
Désactivez la fonction Chauffage accé-
léré lors du préchauffage.
Insérez la plaque de cuisson multi-
usages avec la grille au niveau2.
Sélectionnez Modes de cuisson.
Sélectionnez le mode Chaleur sole-
voûte et une température de
120°C.
Désactivez la fonction Chauffage accéléré.
Préchauffez l'enceinte avec la plaque
de cuisson multi-usages et la grille
pendant env. 15minutes.
Pendant le préchauffage du four, sai-
sissez la viande sur toutes ses faces
sur la table de cuisson.
Risque de brûlure à cause de
surfaces chaudes.
En fonctionnement, le four Dialog
devient chaud. Vous pouvez vous
brûler au contact des résistances, de
l'enceinte et des accessoires.
Utilisez des maniques pour remuer,
enfourner et enlever les aliments
chauds dans l'enceinte chaude.
Déposez la viande déjà saisie sur la
grille.
Sélectionnez Modifier.
Réduisez la température à 100°C
(voir chapitre «Tableaux de cuis-
son»).
Terminez la cuisson de la viande.
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