Bedienungsanleitung Miele EVS 6214 (Seite 16 von 56) (Französisch)

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Utilisation

Remarques importantes

concernant l'utilisation

– Mettez exclusivement sous vide des

aliments.

– Ne congelez que des produits frais et

de première qualité!

– Veillez aux conditions d'hygiène lors

du stockage des aliments et à ne pas

rompre la chaîne du froid.

– Mettez uniquement sous vide des ali-

ments dans des sachets sous vide

adaptés, des bocaux et des bocaux

avec couvercle twist-off (couvercle à

visser) ou des récipients externes ré-

sistant à la mise sous vide.

Nous vous conseillons d'utiliser les

sachets de mise sous vide fournis (voir

également le chapitre "Accessoires en

option"). Ils sont résistants au froid et

à la cuisson et conviennent par consé-

quent particulièrement bien à la

conservation au réfrigérateur ou au

congélateur et à la cuisson sous vide

d'aliments liquides et solides.

– Mettez uniquement sous vide des ali-

ments refroidis.

– Laissez refroidir les aliments cuits et

pré-cuits au moins à température

ambiante (env. 20°C) avant toute

mise sous vide.

Vous pouvez également mettre sous

vide à température ambiante des ali-

ments qui ne sont habituellement pas

conservés au réfrigérateur, par ex.

des pâtes sèches ou du müesli.

– Si vous rincez les aliments à l'eau

froide, séchez-les avant de les mettre

sous vide, afin que l'eau ne puisse

pas s'accumuler dans le sachet de

mise sous vide ou le récipient.

– Mettez uniquement sous vide des sa-

chets ayant une taille maximale de

250 x 350mm (sachet à bords scel-

lés) ou de 240 x 350mm (sachet tu-

bulaire).

– Si vous souhaitez cuire sous vide des

aliments après leur mise sous vide,

utilisez uniquement des sachets de

mise sous vide résistant à la cuisson.

– Sélectionnez la taille du sachet qui

convient le mieux à la taille de l'ali-

ment. Si le sachet de mise sous vide

est trop grand, trop d'air peut rester à

l'intérieur. Vous pouvez aussi décou-

per le sachet à la taille de l'aliment à

mettre sous vide.

– Si vous souhaitez faire cuire des ali-

ments différents dans un même sa-

chet sous vide, vous devez les répar-

tir de manière uniforme, les uns à cô-

té des autres.

– Remplissez le sachet de mise sous

vide avec des aliments solides au

maximum au ²/₃; et avec des liquides

au maximum à ¹/₃.

– Pour obtenir un cordon de soudure

parfait, veillez à ce que le bord du sa-

chet soit sec et exempt de graisse

dans la zone du cordon de soudure.

– Placez le bord du sachet ouvert pa-

rallèle au cordon de soudure, de

sorte que le bord dépasse d'env.

2cm au-dessus du cordon de sou-

dure.

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Miele EVS 6214 Seite 16

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