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Backen
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Die schonende Behandlung von Le-
bensmitteln dient Ihrer Gesundheit.
Kuchen, Pizza, Pommes frites oder
Ähnliches sollten nur goldgelb ge-
bräunt und nicht dunkelbraun geba-
cken werden.
Betriebsarten
Je nach Zubereitung können Sie Heiss-
luftplus, Intensivbacken oder
Ober-/Unterhitze verwenden.
Backform
Die Wahl der Backform hängt von der
Betriebsart und der Zubereitung ab.
Heissluftplus,
Intensivbacken:
Backblech, Universalblech, Backfor-
men aus jedem backofentauglichen
Material.
Ober-/Unterhitze:
Matte und dunkle Backformen.
Vermeiden Sie helle Formen aus
blankem Material, da sie eine un-
gleichmässige oder schwache
Bräunung in der Form ergeben und
unter ungünstigen Umständen das
Backgut nicht gar wird.
Stellen Sie Backformen immer auf
den Rost.
Kastenformen oder längliche Formen
stellen Sie am besten quer auf den
Rost, damit Sie eine optimale Wär-
meverteilung in der Form und ein
gleichmässiges Backergebnis erzie-
len.
Backen Sie Obstkuchen und hohe
Blechkuchen auf dem Univer-
salblech.
Backpapier, Einfetten
Miele Zubehöre wie z.B. das Univer-
salblech sind PerfectClean veredelt (sie-
he Kapitel "Ausstattung").
Im Allgemeinen müssen PerfectClean
veredelte Oberflächen nicht eingefettet
oder mit Backpapier belegt werden.
Backpapier ist erforderlich bei:
Laugengebäck
Die bei der Teigzubereitung verwen-
dete Natronlauge kann die
PerfectClean veredelte Oberfläche
beschädigen.
Biskuit, Meringue, Makronen und
Ähnlichem
Diese Teige kleben aufgrund ihres
hohen Eiweissanteils leicht fest.
Zubereitung von Tiefkühlprodukten
auf dem Rost.
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miele-h-2267-e

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  • ich möchte um 7 uhr brötchen aufbacken

    wenn ich den timmer auf 15 minuten und dass garzeitende 7 uhr stellle
    amm vortag um ck 22 uhr
    funktionirt das Eingereicht am 22-7-2021 13:08

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