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Testgerechten
Testgerechten volgens DIN 44 547
Gebak Vorm /
aantal
bakplaten
Werkwijze Niveau
van onder
Temperatuur
in °C
Baktijd
in min.
spritsen 1 hete lucht D 1140 °C 40 - 45
2 hete lucht D 1, 3 140 °C 43 - 48
3 hete lucht D 1, 2, 5 140 °C 48 - 54
1 boven- en
onderwarmte A
2170 °C
voorverwarmd *
20 - 25 +
voorverwarming
biscuit springvorm hete lucht D 1170 °C 25 - 30
springvorm boven- en
onderwarmte A
1190 °C
voorverwarmd*
20 - 25 +
voorverwarming
gebak met
gistdeeg
1 hete lucht D 1170 °C 40 - 50
2 hete lucht D 1, 3 170 °C 45 - 55
1 boven- en
onderwarmte A 2200 °C 40 - 50
* voorverwarmen zonder snelle opwarming
Andere testgerechten
Gebak /
gerecht
Vorm /
aantal
bakplaten
Werkwijze Niveau
van onder
Temperatuur
in °C
Kooktijd
in min.
gebak van
roerdeeg
cakevorm hete lucht D 1 160 °C 50 - 60
boven- en
onderwarmte A 1 170 °C 55 - 65
eend
1700 g
rooster
in
afdruipschaal
braadautomaat
E
1 160 °C 100 - 120
boven- en
onderwarmte A 1 200 °C 100 - 120
varkensgebraad
1500 g
rooster
in
afdruipschaal
braadautomaat
E
1 160 °C 100 - 120
boven- en
onderwarmte A 1 200 °C 100 - 120
toost rooster grill 2 J 4 275 °C voorverwar-
men: 20 min.
grilleren:
max. 90 sec.
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