Bedienungsanleitung Miele H 2760-2 B (Seite 80 von 88) (Englisch)

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Cooking charts

Beef

Food

(accessories) 

[°C] 

[min]

10

[°C]

Braised beef, approx.1kg (oven dish

with lid)

2150–160326120–1307–

2170–180326120–1307–

2180–190 26160–1808–

Fillet of beef, approx.1kg (universal

tray) 2180–19032625–60 45–75

Fillet of beef (rare), approx.1kg1280–8542670–80 45–48

Fillet of beef (medium), approx.1kg1290–9542680–90 54–57

Fillet of beef (well done), approx.1kg1295–100426110–130 63–66

Sirloin joint, approx.1kg (universal tray) 2180–19032635–65 45–75

Sirloin joint (rare), approx.1kg1280–8542680–90 45–48

Sirloin joint (medium), approx.1kg1290–95426110–120 54–57

Sirloin joint (well done), approx.1kg1295–100426130–140 63–66

Burger, meat patties* (wire rack on shelf

level4 and universal tray on shelf level1) 2505415–259–

Operating mode, Temperature, Shelf level, Cooking duration, Core tem-

perature, Fan plus, Conventional heat, Eco Fan heat, Full grill

*The settings also apply for testing in accordance with EN60350-1.

1Use the wire rack and universal tray.

2Sear the meat on the hob first.

3Pre-heat the oven before putting food inside. Do not use the Boosteroperating mode for

this purpose.

4Pre-heat the oven at 120°C for 15minutes. Reduce the temperature when you place the food

in the oven.

5Pre-heat the oven for 5minutes before putting food inside. Do not use the Boosteroper-

ating mode for this purpose.

6Fit the FlexiClip runners HFC70-C (if available).

7Roast with the lid on to start with. Remove the lid 90minutes into the cooking duration and

add approx.0.5litres of liquid.

8Roast with the lid on to start with. Remove the lid 100minutes into the cooking duration and

add approx.0.5litres of liquid.

9If possible, turn the food halfway through the cooking duration.

10 If you have a separate food probe you can use the core temperature shown.

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Miele H 2760-2 B Seite 80

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